ئەرۋاھ مۇچ ، بۇت جولوكىيا دەپمۇ ئاتىلىدۇ.ئۇ Capsicum chinense ۋە Capsicum frutescens نىڭ ئارىلاشمىسى.
2007-يىلى ، جىننېس دۇنيا رېكورتى ئەرۋاھ مۇچنىڭ دۇنيادىكى ئەڭ ئىسسىق چىلان مۇچ ئىكەنلىكىنى ، تاباسكو قىيامىدىن 170 ھەسسە ئىسسىق ئىكەنلىكىنى ئىسپاتلىدى.ئەرۋاھ چىلىنى بىر مىليوندىن ئارتۇق Scoville ئىسسىقلىق بىرلىكى (SHU) دە باھالانغان.قانداقلا بولمىسۇن ، ئەڭ ئىسسىق چىلاننى يېتىشتۈرۈش مۇسابىقىسىدە ، ئەرۋاھ چىلىنى 2011-يىلى ترىنىداد چايان كاۋىپى T مۇچ ، 2013-يىلى كارولىنا ئورمىچى تەرىپىدىن ئالماشتۇرۇلدى.
ئالۋاستى مۇچ يېمەكلىك ۋە تېتىتقۇ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ يېڭى ھەم قۇرۇتۇلغان شەكىلدە قورۇما ، چىلان ۋە چۈچۈكبۇيانى «قىزىتىش» ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.ئۇ چوشقا گۆشى ياكى قۇرۇتۇلغان ياكى ئېچىتىلغان بېلىق بىلەن بىرلەشتۈرۈپ ئىشلىتىلىدۇ.ھىندىستاننىڭ شەرقىي شىمالىدا قىزىلمۇچ رىشاتكىلارغا پۈركۈلگەن ياكى ياۋا پىللارنى يىراقتا ساقلاشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ، ئىس-تۈتەك بومبىسىغا كىرگۈزۈلگەن.قارىمۇچنىڭ كۈچلۈك ئىسسىقلىقى ئۇنى رىقابەت كۈچىگە ئىگە چىلان-مۇچ يېيىشنىڭ ئاساسى قىلىدۇ.
ئەرۋاھ مۇچ بىلەن قانداق پىشۇرۇش
ئۇلار دۇنيادىكى ئەڭ ئىسسىق قىزىلمۇچلارنىڭ بىرى ، ئۇلار ئاشپەزلىك تەركىب سۈپىتىدە ئالقىشقا ئېرىشىۋاتىدۇ.ئەگەر تاماق ئېتىشىڭىزگە ئازراق تېتىتقۇ قوشماقچى بولسىڭىز ، بۇ ناگا جولوكىيا قارىمۇچنى ئۆز ئىچىگە ئالغان بىر قانچە رېتسىپ:
- ئەرۋاھ قارىمۇچ ئۇمىچى: بۇ چىش چوڭلۇقىدىكى توخۇ پارچىلىرى ئەرۋاھ قارىمۇچ تالقىنى بىلەن ياسالغان ئوت قازاندا سىرلىنىپ ، ئالتۇن تولۇقلىنىدۇ.كۆك پىشلاق كىيىش ياكى سىز ياقتۇرىدىغان چىلاش قىيامى بىلەن بىللە بېرىش.
- ئەرۋاھ مۇچ ئۆزىكى: بۇ چەينەك پىشۇرغان ئۆزەكلەرگە تەم قاچىلانغان بولۇپ ، ئىسسىق مۇچ قوشۇلغانلىقىغا رەھمەت.ئۇلار ساندۋىچ ياكى ھامبۇرگ بولكىسى بىلەن بىللە تاماق يېيىشكە ياكى مۇلازىمەت قىلىشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ.
- ئەرۋاھ قارىمۇچ قىزىق قىيامى: بۇ رېتسىپ ئەرۋاھ چىلان قارىمۇچنىڭ ئىسسىقلىقىنى مانگونىڭ تاتلىقلىقى بىلەن بىرلەشتۈرۈپ ، ئۆزگىچە ھەم مەززىلىك قىزىق قىيامىنى ھاسىل قىلىدۇ.ئارتۇقچە تەم ئۈچۈن ئۇنى ياقتۇرىدىغان تاماقلارغا قوشۇڭ.
- ئەرۋاھ قارىمۇچ باقمىچىلىقى: ئارىلاشتۇرۇلغان قىزىل چىلان تالقىنىنى ئارىلاشتۇرۇپ باقمىچىلىق مەيدانىڭىزنى باشلاڭ.بۇ زىننەت نۇسخىسى كۆكتاتلارنى چىلاش ، ساندىۋىچقا تارقىتىش ياكى سالات كىيىش ئورنىدا ئىشلىتىشكە ناھايىتى ماس كېلىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 17-مارتتىن 20-مارتقىچە